金针菇别再涮火锅了，试试这种做法

金针菇别再涮火锅了，试试这种做法

金针菇是生活中常见的菌类之一，也是我家最喜欢吃的菌类，口感细嫩，营养很丰富，富含蛋白质、纤维素和膳食纤维，能促进肠道消化，所以想减肥瘦身的帅哥美女们，可以适当吃点金针菇哦！

金针菇滋味鲜美，不管是拿来凉拌、炒或者涮火锅，都让人没有抵抗力。不过天天拿来涮火锅也会吃腻，天气那么冷也不想吃凉拌菜，于是就琢磨出金针菇的其他吃法。比如今天给大家的金针菇炒豆皮，只需准备好材料，简单炒一炒，完全没难度，新手也能零失败。出锅的菜肴，鲜香扑鼻，色香味俱全，好吃又下饭，下面做法，你也学会它，做给家人吃吧。

【食材】：金针菇300克，豆皮300克，大蒜2个，青红椒4根，大葱1根，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，老抽。

【做法】：

1、把金针菇洗干净，切去根部，用手将金针菇弄散，备用。

2、准备一张豆皮，切成大小均匀的条状，备用。

3、同时把大蒜切碎；大葱切成葱花；青红椒切成小圈，备用。

4、热锅倒入适量清水，开大火煮，等水煮开后，加入1勺盐，放入豆皮，焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。目的是让豆皮变软，同时去除豆腥味。

5、金针菇也放进去焯烫30秒，去除异味，再捞出沥干水分备用。

6、热锅倒入少许油，放入蒜末、葱白和青红椒，炒出香味，接着倒入半碗开水，同时调入1勺蚝油、2勺生抽、1勺盐和少许胡椒粉，再加入豆皮，开大火翻炒1分钟，然后加入金针菇，继续翻炒30秒。

7、加1勺老抽上色，继续翻炒30秒。

8、最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒30秒收汁，出锅前加入1勺香油，即可关火。

9、出锅装盘，这道香辣下饭的豆皮炒金针菇就完成了。

【小贴士】：由于金针菇很难消化，因此也有别称明天见，所以我们焯烫金针菇的时间不能超过1分钟；而且在吃的时候，最好多咀嚼几下，才能更好吸收金针菇的营养。

喜欢吃金针菇的朋友可以尝试下这个做法，简单易学，烫一烫，炒一炒就完事了。

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