干豆角炒鸡胗，营养美味

干豆角炒鸡胗，营养美味每次换季的时候，人们的食欲都会受到一定的影响，每次饭桌上的菜都会让人没有食欲。其实，可以用来做开胃菜的前菜还是很多的，今天，小编留给大家带来一道生津开胃的美食，干豆角炒鸡胗，不仅开胃，还可以补血养气，非常有好处。

首先，我们需要将干豆角进行浸泡，最少需要浸泡两个小时，时间越长越好，就像有些粉条一样，如果不提前进行泡制的话，仅仅通过煮的话，很难成熟。而且，由于干豆角在晒干的过程中，很容易沾上灰尘，不浸泡的话，也不容易清洗。最主要的是，到时候菜做成了之后，也会咬不动。等到豆角浸泡完成之后，清洗两遍之后，就可以将豆角切成长块，备用。

准备好鸡胗，将鸡胗直接放进锅中，倒入清水，开火，直到煮出白沫。这样的做法是为了将鸡胗中的血水逼出来，清除杂质和腥味，为了吃起来的口感比较好。在煮鸡胗的时候，也可以倒入部分料酒，这样可以去腥。下一步，就是将葱姜蒜等配料准备好，然后一定要准备一些小米辣和青椒，这是必不可少的。

然后，另外起锅烧水，先将干豆角焯水两分钟，然后将鸡胗焯水，焯到半成熟就可以，焯好之后，要直接将鸡胗放到冷水中进行冷却，这样可以保证脆爽口感。下面的步骤就很简单了，就是直接热油，然后放入葱姜蒜等配料，出味之后，就可以将鸡胗倒进去爆香，然后直接放入干豆角，不断翻炒，最后加入生抽，料酒和盐，成熟之后就可以出锅了。

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