【新闻】利好因素多今年对虾价格上升渔业隐翼科

发布时间：2020-10-18 20:07:25 阅读：次来源：齿轮厂家

利好因素多今年对虾价格上升渔业

2009年对虾产量达到历史最高值，海水养殖对虾达287多万吨，淡水对虾50多万吨。?

??????2009年中国国内市场对虾消费100万吨，2010年国内市场需求进一步增长。

?????“2010年，对虾价格较2009年略有上升。”2010年4月20日，在湛江举行的第二届中国国际对虾产业发展论坛上，中国流通与加工协会常务副会长崔和认为，2010年对虾养殖成本增加，而产量增长减缓，国内需求进一步发展，与去年相比，今年的虾价或会上升，有利于对虾养殖。来自中国、美国、泰国、印度尼西亚等对虾产销大国的专家、企业高管、主管对虾的政府要员参加了这次会议，与会人员约有300多人。

??????崔和介绍，2009年对虾产量达到历史最高值，海水养殖对虾达287多万吨，淡水对虾50多万吨，对虾养殖总产量338多万吨，比2008年增长100多万吨。他说，全球对虾产量增加的量主要来自中国和泰国两个主要对虾生产国。

??????据了解，2009年中国对虾总产量为130万吨，泰国56万吨，两国对虾产量占了全球总产量的55%，它们的价格走势对全球的对虾价格影响较大。

??????今年对虾养殖的第一成本--饲料受鱼粉价格上涨影响，厂家提高饲料销售价格，对虾的养殖成本增加，加上今年的劳动力成本增加，这会推高对虾价格。

??????他还表示，中国海水对虾养殖主要集中在南方，其中广东38%、广西21%、海南16%、福建4%，四个省占全国79%。近几年，对虾养殖环境恶化，疾病增多，对虾养殖增长量以逐步放缓。据了解，自2005年开始，我国对虾每年增产约为10万吨，2008年总产量还比2007年下跌了10万吨。崔和说，预计2010年的产量增长速度不会太大，增量持平。

??????泰国对虾产销协会主席宋萨表示，2010年协会计划将泰国对虾产量控制在56万吨左右，与上年保持一致，将实现0增长。他说，实行这一举措是为了有效控制产量，有利于提高销售价格，增加养殖效益。

??????崔和说，扩大内需是我国政策支持的导向，2009年用4万亿人民币拉动内需，中国国内市场对虾消费明显提高，有效地缓解了对虾国际市场的竞争，并使周边对虾生产国受惠。据了解，2009年中国国内消费对虾100万吨，其中进口东盟对虾1.2万吨吨，比2008年月增长0.2万吨。

??????他说，国内对虾消费市场潜力很大，2010年对虾消费进一步增加，但由于基数大，增幅有限。此外，作为全球最大的对虾进口消费国，2009年尽管受金融危机影响，美国仍进口了55.2万吨虾。与2006年美国虾进口量58.6万吨相比，2010年的进口量虽有所降低，但与近两年相比，基本持平。随着经济逐渐好转，美国的对虾消费保持稳定。崔和说，在国内外各有利因素共同作用下，对虾价格或会比上年上升。

??????东南亚对虾主产国概况

??????泰国：2010年对虾产量零增长

??????泰国是全球出口对虾最多的国家。据泰方海关统计显示，2009年泰国共处口对虾39万吨，产值高达26亿美元，其中出口美国19.2万吨，日本7.1万吨，欧盟5.4万吨。泰国对虾产销协会主席宋萨先生介绍，泰国之所以在对虾出口方面取得不错的成绩，主要得益于坚持绿色环保的养殖方式，严格按照永久性水产养殖与贸易规范的准则进行操作。

??????在各国沿海地区，因开挖滩涂蓄水养虾，依靠滩涂生长、具有环境指示标志的红树林面积大量减少，给当地的生态环境造成较大影响。据了解，泰国在上世纪90年代开始大规模推广养殖对虾，红树林面积快速缩减小，由1979年1.80万莱减至1996年的105万莱(6.25莱=1公顷)，自2000年开始，随着环保意识的增强及政府开展大规模的红树林种植活动，泰国的红树林面积开始上升，2004年已达158万莱，逐步恢复到上世纪80年代的红树林覆盖面积。

??????拥有良好的养殖环境，保持优质的水质，可以减少对虾疾病的发生，提高养殖成功率，对虾品质也可得到保证。宋萨说，除了健康的养殖环境，优质的种苗、饲料及好的养殖技术，都能帮助养护减低养殖成本，提高养殖效益。

??????2009年，泰国对虾产销协会向参会会员提出70—70—70的养殖目标，即经过70天的养殖，对虾规格可长至70支/公斤，成本只需70泰铢。据协会的统计，2009年50%的养殖场达到年初提出的养殖目标。宋萨表示，与中国一样，泰国大部分的虾农的养殖规模较小，87%的养殖户承包池塘面积为1—10莱，承包池塘面积超过30莱的仅有0.8%。他说，养殖规模小，养户一般都是亲自管理，实现精耕细作式的家庭养殖，各项成本可得到有效控制，预计今年90%的养殖场可达到此目标。

为了保持高位的虾价，让养殖户获得更高的经济效益，泰国的对虾产销协会一直严格控制养殖面积与对虾产量，避免出现大量的增幅与波动。据了解，自2005年以来，泰国对虾产量出现最大增幅的是2009年，年产量为56.3万吨，比2008年多了7.3万吨，增幅为15%。宋萨说，由于2009年对虾产量过高，按产销协会的计划，2010年对虾产量与2009年保持一致，56.3万吨，增幅为零。

??????宋萨：为了确保养殖户利润，泰国今年不增加对虾产量。

??????印尼：去年病害导致对虾减产25%

??????印尼幅员辽阔，全境东西延伸长达5120km，南北距离1760km，陆地面积190万km2，印尼是一个群岛国家，有约1.9万个岛屿，海岸线蜿蜒曲折，长达8.1万km，居世界第二位。在向美国出口对虾的国家中，印尼的出口量多年一直排居第二。2009年，印尼对虾总产量为43万吨，其中海洋捕捞对虾12万吨，养殖对虾31万吨，出口总量为15.2万吨。

??????印尼对虾商品委员会主席西迪穆斯林介绍，与2008年相比，印尼2009年的产量与销量均有大幅度的下滑。他说，2008年印尼对虾总产量为52万吨，2009年养殖对虾减产10万吨，海洋捕捞对虾增长1万吨，产量共减少9万吨；2008年出口16.6万吨，出口量减少1.4万吨。

??????他表示，2009年产量减少的主要原因是当地的对虾遭遇了严重的病害。他说，全国沿海的养殖区域，除了少数几个区域较少出现病害外，其余各个地区病害频繁发生。据了解，印尼的虾病主要有三种，白斑病、桃拉红体病与Mio病。西迪穆斯林说，相关部门已经组织国内外专家取样分析，寻找解决方法，帮助养户度过难关。不过可惜的是，各种治疗方案对这些病害并没有多大的疗效，印尼的对虾产量减产了25%。

??????为了防治大规模爆发的疾病，养户用药大，花费了大量的财力物力，而对虾或多或少都有损失，导致养殖成本上升。按理说，养殖成本增加、产量减少，对虾的价格应该上涨才对。不过，事与愿违，2009年印尼的虾价较低，不少养殖户亏本销售。

???????西迪穆斯林说，虾价下跌主要是在金融危机下，印尼的货币升值，升幅幅度达15%。在如此高的货币升值增幅下，仅从货币利率上，出口企业的利润无形中就已被削减了10多个百分点，企业损失惨重，出口积极性大受打击。

??????出口不顺，印尼的对虾国内销售量得到了提高。西迪穆斯林认为，这是一个好现象。他说，今年恰逢中国与东盟成立自由贸易区，这对印尼而言是个好机遇，因为借助这一平台，印尼的对虾可大量出口中国，得到更大的市场。他透露，未来4年内，印尼的对虾养殖量将大幅增加，每年增幅为7.5万吨，2010年为40万吨，2011年4.75万吨，到2014年，对虾养殖量为67.5万吨。

??????西迪穆斯林：去年白斑病、桃拉红体病和Mio病导致减产25%，是最近5年以来，印尼对虾产量首次出现下降。计划接下来4年内，对虾养殖量将大幅增加。

??????印度：虾苗产量逐年减少

??????印度的对虾主养品种有黑虎虾与罗氏沼虾，不过，依据近几年的数据观察，印度的对虾养殖并没有得到推广发展，反而有缩小的趋势。

??????印度对虾养殖者联盟主席IPR?Mohan?Raju透露，从2005年到2009年，印度的黑户虾与南美白对虾的种苗生产连续5年都有不同程度的缩减。据了解，2005年，印度的黑虎虾苗与罗氏虾苗产量分别尾72亿尾、9亿尾，而到了2009年，已降至45亿尾、3亿尾，降幅都超过50%。?

??????他说，种苗生产量减少，一是印度没能实现亲本培育，苗场的亲本来源主要依靠野生种群，而野生亲本捕获具有季节性，数量并不稳定，而且近几年野生亲本都感染白斑病毒，给种苗业与养殖业带来沉重打击。?

??????与种苗生产减少相符的是，印度自2005年到2009年的对虾产量也是呈直线下降的状态。2005年，印度黑虎虾产量11.2万吨，罗氏沼虾1.65万吨，到了2009年，这两个数据已变为6万吨与1.35万吨。其中与黑虎虾的产量缩减最为厉害，减产4.8万吨，几乎减了一半。

??????IPR?Mohan?Raju认为，黑虎虾的减少与全球的对虾消费趋势有关。他说，黑虎虾价格高，在价格低廉的南美白对虾冲击下，市场消费量越来越小。为了适应全球市场发展的趋势，?2009年印度引进南美白对虾进行推广养殖。

??????与有10多年养殖历史的东南亚众多对虾养殖大国相比，印度在养殖南美白对虾方面完全就是一个新生。不过，摆在印度面前的难题是他们不仅要解决养殖技术，目前最关键的是对虾的繁育问题。南美白对虾苗在印度属于刚起步阶段，大量的种苗还需进口，限制了南美白对虾的推广。

???????Raju：白对虾养殖在印度刚起步。

??????甲壳素生产新工艺：生物酶水解法

??????废弃的虾蟹壳可生产甲壳素，而甲壳素是生产壳聚糖的重要原料。据了解，壳聚糖目前自然界中唯一发现的碱性糖类天然高分子。欧洲的医学界大学和营养食品研究机构将壳聚糖称为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质之后的人体健康所必须的第六大生命要素。

??????由于需求旺盛，近几年国内甲壳素生产厂家大增，目前沿海已有600多家生产企业。

??????不过，在中国国际对虾产业发展论坛上，青岛贝尔特生物科技有限公司董事长曹荣军指出，我国大多属企业采用传统工艺生产，工艺设备落后，停留在为国外厂家提供原料的初级阶段，大量产品尚依赖出口获利，产品无序竞争导致利润微薄，有的企业已陷入困境。他认为，对旧工艺进行改进，采用先进的生物酶生产技术，实现甲壳素的高值化生产已经迫在眉睫。

??????自2002年开始，我国对虾产量居全球第一。2009年对虾养殖产量高达130万吨。据不完全统计，我国大陆每年剔除的虾头约70万吨，产生的虾蟹加工废弃物大约有100万吨，甲壳素生产原料十分丰富。

??????曹荣军说，传统的生产工艺常采用化学法生产甲壳素。这种方法不仅投资大，而且产品单一(仅为甲壳素)、开发利用率低，产生高浓度、高盐度有机废水。以日产1吨甲壳素计，企业可产生200--300吨生产污水。未经处理的水乌黑发臭，且富营养化，对水产养殖和水域环境带来严重污染，甚至还可诱发赤潮。

??????由于甲壳素企业散布各地，规模小，无力单独治污，普遍将未经处理的污水直接排放。目前在甲壳素生产污水的治理中，大多采取简单的末端治理方式，一次性投入大，运转费用高，且难以实现达标排放，光设备就要100多万。曹荣军表示，国内能一次性投入上百万元来治理污染的甲壳素生产企业寥寥无几。他说，国内的企业应采用高附加值的加工技术，充分利用国内的生产原料丰富的优势，生产更多的甲壳素及其他产品。

??????据了解，国内甲壳素相关产品多数用于出口，而出口产品单一，多是壳聚糖。曹荣军表示，目前，国际上应用甲壳质及其衍生物制备的海洋生物材料高科技产品不断推出，应用产品已达五百种以上。美国、日本、意大利、挪威、印度和南朝鲜等国相继建立甲壳质、壳聚糖生产厂，其中日本和美国是主要生产国家，同时又是主要的消费国。在日本现在可以买到添加有壳聚糖的饼干、面条、牛奶以及甲壳质系列保健品。

??????曹荣军介绍，目前甲壳素最新的生产工艺是采用生物复合酶技术，生产出具有生物活性的水解甲壳素、水解蛋白粉、虾油等产品。他说，按照此方法，每加工1吨虾蟹壳，可生产虾蛋白粉0.1吨，甲壳素0.04吨，虾油0.0075吨，经济效益是传统工艺的5倍。而采用生物酶水解法，生产污水少，可有效解决传统工艺带来的环境污染问题。

??????他说，在沿海水产大省如广东、福建、浙江、江苏、山东省每年甲壳类加工废弃物就有数十万吨，甲壳素生产厂家600余家，如有50%的厂家推广应用此技术，则回收的蛋白质折算成大豆蛋白质，就相当于增加了5个农业大县的大豆总产量。

??????开拓国内对虾市场?现实离期望有点远

??????目前国内对虾市场混乱，包冰等欺诈手段和价格战盛行。数据显示，国内城市对虾消费接近饱和，农村市场或成新的增长点人民币升值、劳动力成本增加、国际贸易摩擦增多、出口退税减少，在上述种种不利于出口的因素下，中国对虾加工企业把希望寄托国内市场。

??????据统计，2008年中国对虾养殖总量为108.7万吨，出口19.4万吨，国内销售89.3万吨。2009年中国对虾养殖总量为130.3万吨，比2008年增长21.6万吨，但出口量为18.7万吨，比上年减少0.7万吨，国内销售111.6万吨。与此同时，2009年中国从东盟进口对虾12000吨，比2008年增长2000吨。照此计算，2009年国内对虾销售总量比2008年增加22.5万吨。过去两年的数据显示，国内市场巨大，对虾消费容量潜力无限。

??????不过，在第二届中国国际对虾产业发展论坛上，南方农村报记者了解到，这一连串华丽的数字背后，并没有多少对虾加工销售企业感到希望。

???????内销现状：价格战盛行

??????“目前我国国内市场上出现的对虾产品质量并不高，附加值低。”良之隆食品行董事长朱长良指出，目前国内市场上销售的对虾，60%是粗加工，精加工为30%，深加工仅为10%。在包装形式上，80%的对虾产品是散包装，精致包装的只有5%。简单的加工，粗糙的包装，严重影响对虾产品的档次。他表示，市场上的对虾产品，仅有3%的品牌得到消费者的认知，大部分对虾加工销售企业的产品消费者毫不知晓。

??????同质化严重无品牌效应，对虾产品销售依靠的只有价格战。朱长良说，不少超市卖场并不是依据美味口感好等质量因素实施采购，而是以价格作为第一要素，选择价格低差价大的产品。在卖场方重价格轻质量的采购影响下，不少加工销售企业迎合采购方，生产低成本低价格的对虾产品，这导致现在的对虾包冰现象越来越严重。

??????“这给整个行业都带来不良影响，大企业都没法活了。”湛江国联水产加工技术股份有限公司总经理陈汉说，大企业为了保证产品质量，无法像小厂家般毫无顾忌地加厚包冰。小企业为了进入卖场销售，报价往往比大企业低得多。“价格战已经让对虾产品利润变得越来越薄。”

??????朱长良说，根据他的统计，目前70%的对虾产品的毛利率为10-20%。湛江恒兴水产科技有限公司总经理林德文认为，如果严格计算人工、机械折旧等成本，不少企业的毛利率仅有5%。

??????消费：国人每周吃一条虾

??????利润微薄、竞争激烈，但这并不意味着国内市场已经达到饱和。朱长良说，2009年我国的对虾消费量比2008年增长1.7%，增幅远落后于8%的经济增长量，更大大落后于中国餐饮业连续5年15%以上的持续增长量。据统计，2009年我国人均对虾消费0.68公斤，美国人均2.04公斤，日本最高，2.56公斤，而与中国同是发展中国家的泰国，人均对虾消费量也高达2.03公斤/年。他说，按对虾40支/斤规格，我国人均一个星期才吃一条虾，而其他国家，人均一天至少一两条。

??????不过，北京海桥市场推广有限公司总经理樊旭兵表示，如果按城市人口计算对虾年消费量，我国的消费水平已接近美国。他说，我国的城市人口约为6.06亿，城市人均消费量为1.65公斤/年。按美国人均2.04公斤/年计算，我国城市的对虾市场容量为124万吨。2009年国内对虾消费量110多万吨，与123万吨的数值相差不大，国内市场容量已接近饱和。

??????但樊旭兵同时强调，我国的人口基数庞大，仅按城市人口算，只要人均消费量稍微增加一点，其增加的总量就足以为各对虾加工销售企业忙乎。

??????朱长良则提出，拥有近8亿人口的农村市场是对虾消费的另一期望，可能是对虾消费量的重要增长点，各加工销售企业应该针对农村市场的消费特点，开发适合在农村销售的对虾产品。据了解，目前对虾消费场所主要集中在城市。如果农村人均对虾消费0.5公斤，那么市场容量将会增加近40万吨，这相当于美国市场消费量的70%。朱长良说，目前的80%的对虾产品都是散包装销售，尽管价格相对便宜，但对于冰箱普及率不高的农村而言，不利于保存。他建议厂家生产保质期长、储存方便的对虾产品。

??????困局解脱：建立品牌？

??????一边是巨大的市场空间，另一边却是微薄的利润，面对这种不合理的市场格局，加工销售企业当如何应对？

??????“要想卖高价，企业得建立品牌。”朱长良表示，企业应当明确消费者对其也品牌的主要认知点，明了自己的产品的核心价值，建立相应的产品质量标准、严格的生产控制体系，做好品牌传播规划。“中国的消费者现在不缺钱，缺的是对对虾产品的质量信心。”

??????樊旭兵亦认为，企业不关注产品质量，建立品牌也无从谈起。他说，前几年浙江企业生产的虾仁因竞争打价格战，厂家弄虚作假，加厚包冰层或用药物使小虾仁发胀，看似很大，放进水中一煮，立刻缩水。他说，上当受骗的消费者不再购买浙江虾仁，同时也造成产自其它地区的虾仁销量下滑。

樊旭兵介绍，普通的对虾食品消费属于原料级消费，消费大众仅是关注质量，对品牌关注度不大，企业想建立对虾品牌，须建立在区域品牌的基础上。他以三文鱼为例解释：挪威的三文鱼享誉全世界，产值高达50多亿美元，其最大的三文鱼加工销售企业的市场份额为25%。不过，市场上人们大多只知道挪威三文鱼，至于是哪个企业生产的，消费者并不十分了解。

??????他认为，目前各企业应联合与政府相关部门，打造有地方特色的对虾品牌，如注册“湛江南美白对虾”这一品牌，当地企业在这统一的品牌下，再发展自己的厂商品牌。此外，他还强调，对对虾产品进行深加工，提高附加值，这样容易做出属于自己的品牌。“拥有品牌的企业，对虾的销售价格可再现有的基础上提高15%-20%”。