如何快速hold住一家全新面包烘焙店？

发布时间2021-04-2509:00:00作者面包好了经营范围面包、蛋糕、西点、饮品门店数量100家投资金额10~20万查看加盟信息

摘要不管你是经营私人烘焙、还是创业开始一家全新品牌的面包店，又或者是加盟一些新的烘焙品牌，你都会发现——好难啊。以上三方，从某一个角度来讲，都可以称之为创业者，然而大多数的创业者并不能一开始就hold住一家全新的面包烘焙店。

创业非情怀，需实打实干。

开一家面包烘焙店，说实话很难。它不同于路边的大排档，随随便便拿着十来年的做饭经验就能唬住几个没有见过市面的小伙子，他们不断来光顾的原因无专属偶一是地理位置优势，二是价格优惠优势。像开一家这样的店，并不需要任何宣传和经营，如果你仅此心满意足，这篇文章可以就此打住。因为笔者向来信奉“无经营不精英”，创业者之所以为人所称道，专属关键点在于不卖眼泪和情怀，卖的是品牌实力和营销理念。没有十足的实力，你就是一杆子被打死的那个。所以，想创业需要明白一点，创业很艰难，不要想走弯路。

示例烘焙品牌的创业历程——面包好了

一家面包烘焙店能取得快速发展的原因有二。首先，他们的产品得新颖、吸睛的同时其实也很大程度上提高/增加了吸金，也就是我们传统意义上说的营销策略方案制定成功，市场占位优势。面包好了这一家面包店在产品方面，烘焙产品的系统结构与一般的传统烘焙店相似，但是2016年4月份，开始推出软欧包这款全新的烘焙产品，在广州地区一下子打响了名堂。不少烘焙业者还在疑惑软欧包是什么的时候，面包好了已经在广州华南地区的市场做出了准确的占位——快、狠、准，将其他还在角落埋火线造势的对手杀个措手不及。

再者，快速发展得依赖于其母公司本身的大方针、路线的制定。面包好了一开始制定的营销策略是——按小时定价。按小时定价这个概念可谓深入人心，一方面，经营方避免了产品浪费带来的亏损，另一方面，让消费者有达到尝到甜头的心理结果，两者相得益彰。除此之外，其工厂管理模式机制，也在为其生产产品节省成本，门店——工厂——外卖三点一线的模式，更是让其品牌加盟者省心，调控了成本又开启了线下业务，实现双赢。

笔者说

想hold住一家新的面包烘焙店，或者加盟面包店，并不是看一篇文章就足够的事情，也没有一个明确固定的答案。在开始的时候，开店的念头萌生时几乎与一个理想宣言相差无几，既然选择了创业开店，就应该致力于让它快速成长起来，让它有面对市场和客户的能力，如果你的能力还不足，那些才刚开始发力的品牌就是你恰当的选择。你不必理会，他们以什么样的速度在烘焙市场成长、壮大，你只需知道，他们在一条正确的创业道路上引路着你前进。

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